麻薏湯，應屬牽絲的記憶。
小時候家住彰化，吃過的次數不多，但記憶卻清晰鮮明，深深黏在童年的的腦袋裡。那時曾見過阿母和阿嬤親手料理，葉菜太老則粗糙，所以要煮的麻葉會是莖身剛冒出的嫩葉。
要吃它並不容易，挑撕的耐心須比煮食的功夫了得，與其搭配的食材還包括有雪白的魚勿仔魚或小魚乾，份量最重的則是熬煮後露黃的大塊地瓜，聽耆老說，早期還夾配醃製的小蝦米(蝦仔醢)、鹹瓜，如此就是一道夏季爽口的點心。以太白粉勾芡為湯底基礎，牽連所有食材，成為一鍋鹹甜交融、如涕糊般的麻薏湯，且入喉後，苦甘才開始。很難得見到一種「粗俗」的在地植物與食材，須如此大費周章，阿母說，後來就不自己料理了，要吃從台中買回不更省事。
食一碗麻薏湯溫涼皆宜，因為勾芡入湯易飽足又能保溫，有時候中午煮就的湯，可以一吃到傍晚，所以涼喝也別有風味，阿母說麻薏湯性涼，雖是消暑的食物，但也不可多吃。後來，全家遷居台中南區麻園頭溪畔半平厝，反倒沒再吃過南屯頂有名的麻薏。直到多年後，知道南屯老街的一家人文茶館用麻薏創意入味，調成麻薏奶茶與麻薏杏仁茶，這才又喚回孩時的記憶。
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